选饼干重点要看油脂含量

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2016-07-22 09:25:41 来源:

  早晨时间紧,统统人喜欢快餐式早餐--一杯牛奶+几只饼干。我确实饼干被世界卫生组织列为十大不健康食品之一,但近年来,粗粮饼干、纤维饼干的异军突起,以无蔗糖、中有 膳食纤维的旗号,似乎要改变饼干的不健康形象。然而专家指出,所谓的粗粮饼干、纤维饼干,你要高油脂等由于 ,统统必健康。下面就和小编一起来看看吧。

  高纤维饼干油脂不少

  如今市场上有统统粗粮饼干、纤维饼干,如八宝杂粮饼、全麦饼、五谷珍宝消化饼干等,那些饼干的价格要比普通饼干高,含糖量上前会 多种选择,如野菜味、葱鲜味、芝麻薏仁味等。

  粗粮饼干、纤维饼干真的比普通饼干更健康吗?中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出,粮食、豆类中有 的主统统不溶性纤维,较粗糙,统统习惯精米白面的人不喜欢同类粗糙感。对亲们 来说,含量3%的粗纤维食品就很“扎嗓子”了,而你要 高纤维饼干的纤维含量可高达6%甚至10%以上。

  专家强调,高纤食品你要还能含糖量出众、粗而不糙,无非是油脂在上面起到“润滑”作用,纤维在吸油前会变软。统统纤维越高的产品,通常脂肪含量也越高。你要,你要饱和脂肪软化纤维的作用更出色,统统厂家通常前会使用含极少量饱和脂肪的氢化植物油或黄油、猪油、牛油等动物油来加工那些产品,使它们含糖量发酥。统统,越是酥的饼干就由于 过多的油脂很重是高饱和脂肪。

  精炼植物油换汤不换药

  如今统统人都知道氢化植物油不健康。在采访中记者发现,有的粗粮饼配料中用的前会 精炼植物油,而前会 氢化植物油。

  精炼植物油是前会 比较健康呢?范志红指出,精炼植物油是个模糊的词汇,其中包括了氢化植物油,也包括了中有 饱和脂肪的精炼棕榈油(炸方便面和薯片常用的油)。你要氢化植物油名声狼籍,棕榈油统统大好听,统统统统企业就用精炼植物油来打马虎眼。

  无蔗糖饼干不必真无糖

  记者还看一遍,你要 粗粮饼干、纤维饼干打着无蔗糖的旗号,借此来吸引怕吃饼干后血糖升高的消费者。

  对于“不含蔗糖”的饼干,范志红指出,饼干可以让血糖快速上升的不仅是蔗糖,精制淀粉引起的血糖上升带宽也足够快。另外,以淀粉为原料制作出来的糊精、麦芽糊精、麦芽糖浆、红心红心红心猕猴桃 糖浆、果葡糖浆等,在升高血糖方面比蔗糖有过之而无不及。往往在声称“无蔗糖”的饼干中,老会 可以看一遍那些配料,消费者要注意鉴别。

  饼干最好选含蔬菜的

  专家还指出,无论为何改善,饼干说到底还是面粉+油+糖制成的,是不健康食品。你要很喜欢吃饼干,在选择饼干时应当认真查看包装上的配料说明和营养成分。相对而言,中有 蔬菜、咸味和苦苦较淡、脂肪含量较低,也统统含糖量脆而不酥的饼干会比较健康。

  贴心提示

  早餐吃粗粮饼干不如八宝粥

  目前统统粗粮饼干、纤维饼干前会 包装或宣传上用粗粮或豆类来吸引消费者,你要 粗粮饼干、纤维饼干的配料中还注明打上去了麦麸皮、花生等粗粮或豆类。

  专家指出,曾经的饼干营养价值的确有所提高,你要粗粮和豆类中中有 维生素E和矿物质。你要,你要在打上去那些物质的一起又加了统统不健康的油脂,坏处就会多于好处。国外的确有粗而不油的饼干,但国内这样,这恐怕和国人过于追求含糖量有很大关系。

  你要专家提醒,你要既想得到粗粮和豆类的好处,最好还是当时人做麦饭、豆饭、八宝粥,打五谷豆浆。

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